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它不仅是一道家常菜,还有养生价值,但烹饪有讲究,你知道吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-04-06  浏览次数:12
核心提示:说起茄子,估计很多人的第一反应是美食,殊不知茄子也是一种养生良药。明代杰出的医药学家李时珍曾说,茄子具有治寒热、五脏劳等
     说起茄子,估计很多人的第一反应是美食,殊不知茄子也是一种养生良药。明代杰出的医药学家李时珍曾说,茄子具有治“寒热、五脏劳”等疾病的作用,而《中药大辞典》中也对茄子的化学成分有了详细记载,其中指出,茄子含有多种生物碱,如葫芦巴碱、胆碱、龙葵碱等,茄子皮中含有色素茄色甙、紫苏甙等。茄子不仅种类比较多,营养价值也是不俗,那么,茄子究竟应该怎么吃,才会健康又养生呢?
    1.降低血脂、血压
    茄子是一种很常见的食材,尤其是在夏季的时候,那紫色的外表极具诱惑力。殊不知小小的茄子也有大用处,茄子中富含丰富的维生素P。说起维生素P大家可能有些陌生,但说起它的功效,我想你一定会对它爱不释手!维生素P具有保护心血管、抗坏血酸的功效,还能有效的增强人体细胞间的黏着力,降低毛细血管的脆性并加强毛细血管表皮的弹性。而且茄子体内还含有大量的钾元素,对于高血压患者来说也是极大的福音,多进补钾元素能促进血压的降低!所以说,常吃茄子还能有效的预防高血压、高血脂、动脉粥样硬化等病症!
    2.抗衰老
    茄子中含有大量的维生素E,维生素E在抗衰的过程中具有重要作用。医学研究表明,维生素E能够促进人体的新陈代谢,并有效增强机体的耐受性,从而达到提高免疫能力。除此之外,多吃茄子能够有效防止出血,改善皮肤状态!
    3.清热解毒
    在日常生活中,具有清热解毒的果蔬并不多,茄子是其中之一。因茄子性寒,对于治疗火毒内盛或是因天气炎热导致长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。但脾寒肾虚、消化不良、哮喘者不宜多吃。
    一道简单的家常菜,却包含了这么多的食用价值,快来看看如何避免烹饪误区!
    最好的烹饪方式是清蒸或是凉拌,这样不仅减少了茄子的吸油性,还能有效的保持它原有的味道以及营养价值。生活中许多人爱吃油淋茄子、红烧茄子、肉沫茄子,却不知如果在烹饪茄子时加热温度过高、时间过长,都会导致茄子本身的营养价值随之流失。
    一项研究表明,如果对茄子进行煎炸,会导致茄子体内的维生素损失量达到50%以上!所以,我们经常建议大家在吃茄子时,尽量选择清蒸或是凉拌,这样不仅能有效的保持茄子体内的营养时,还能让人体更容易吸收!另外,许多人说生吃茄子能达到降低血糖的作用,事实并非如此,由于茄子的表皮含有大量的茄碱,食用过多会导致中毒现象,因此,建议大家吃茄子时尽量蒸熟后再食用!
 
 
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